Bún Thang Hà Nội – Thăng Long Đệ Nhất Bún | Ẩm thực Hà Nội
Bún Thang Hà Nội – một món ăn được nhiều người yêu thức, bởi hương vị thơm ngon đặc trưng làm ra tô bún. Với nước dùng ngọt, đậm đà, và thơm ngậy mùi tôm khô làm cho tô bún thêm mùi vị rất đặc trưng và ngon khó cưỡng. Hãy cùng mình tìm hiểu về nguồn gốc xuất xứ của món ăn này nhé.
Tìm hiểu về bún thang Hà Nội
1, Nguồn gốc của món bún thang
Từ xa xưa, những người phụ nữ Hà thành đã khéo léo tận dụng những thực phẩm còn lại sau Tết Nguyên Đán, họ kết hợp khéo léo lại cho ra một món ăn “mới” vừa ngon, vừa tiết kiệm mà lại không bị nhàn chán. Món ăn này được gọi là bún thang vì từ “thang” để chỉ nhiều thành phần cùng phối hợp, như thang thuốc Đông y.
Ngoài ra, cũng có nhà nghiên cứu ẩm thực cho rằng từ “thang” trong tiếng Hán nghĩa là canh, “bún thang” nghĩa là “bún chan bởi canh”. Do vậy, nguồn gốc của bún thang cũng có thể bắt nguồn từ món canh thượng thang của người Hà Nội xưa. Cũng còn rất nhiều lý giải cho cách gọi món bún thang ngày nay, một món ăn mỹ vị, thơm ngon đặc biệt.
Đọc thêm:”Đặc sản bún chả Hà Nội”
Bún thang Hà Nội
Xem thêm:”Phở Hà Nội – Tinh hoa ẩm thực Việt”
2, Ý nghĩa của tô bún thang
Mỗi món ăn đều có những nguồn gốc và ý nghĩa mang trong nó, cho dù thời gian có trôi qua rất lâu nhưng những hương vị xưa sẽ vẫn được truyền từ đời này qua đời khác. Ý vị của người Hà Nội xừa và nay.
Ngày xưa, người ta thường nấu bún thang vào dịp Tết để đãi nhau cho tỏ tình trân trọng với dịp lễ cổ truyền lớn nhất trong năm của người Việt ta. Chính vì vậy, nó mang trong mình sự tao nhã và lịch sự, nơi ăn bún cũng phải thanh nhã, chứ không xì xụp trên vỉa hè trắng xóa giấy ăn và bụi đường.
Cách trình bày của món bún thang vô cùng cầu kỳ và tỉ mỉ mới có thể tạo ra tô bún thơm ngon và bắt mắt. Bún chần qua nước nóng già rồi cho vào 2/3 lòng bát tô. Tiếp đến thịt gà cả da lẫn thịt xếp ở giữa, một nhúm trứng cắt mỏng xếp đối xứng với một nhúm giò, tôm nõn bóc chỉ xếp cạnh củ cải dầm và rau thơm, mắm tôm chanh ớt đánh sủi bọt rưới một thìa lên rau để tí chan nước thẳng vào chỗ đó. Bày biện thật đẹp mắt, nhìn tô bún là muốn thưởng thức ngay khi còn nóng hổi để cảm nhận được hết hương vị tuyệt vời của nó mang lại.
Ngồi ăn nó trong những ngày đông giá lạnh của tiết trời Hà Nội càng cảm thấy ngon hơn bao giờ hết. Bún thang mới xứng danh là tuyệt đỉnh ẩm thực Hà Nội.
Ngày nay, bún thang đã xuất hiện ở rất nhiều nơi, nhiều hàng quán cũng có thể làm nhưng nếu không chọn được những quán gốc xưa thì bạn sẽ không thể tận hưởng được hết vị ngon của nó. Ngày nay, dù không còn đầy đủ các nguyên liệu truyền thống như xưa nhưng bún thang Hà Nội vẫn là món ăn tinh tế bậc nhất của ẩm thực Hà thành được nhiều người sành ăn cũng như du khách yêu thích.
Bún thang Hà Nội hấp dẫn bởi sự cộng hưởng tinh tế của sắc, hương, vị và cả âm thanh vui tai khi thưởng thức món ngon này. Hà Nội đang độ đông lạnh hãy tìm ngay cho mình những quán bún thang truyền thống, tận hưởng sự tinh tế trong món ăn độc đáo của người Việt bạn nhé!
Đọc thêm:”Cốm Vòng Hà Nội – thức quà ăn vặt tinh tế Hà Thành“
