Cốm vòng Hà Nội – Nét đẹp văn hóa lâu đời của người Việt

Ẩm thực Hà Nội vô cùng phong phú và mang đậm nét đẹp văn hóa của người Hà Nội nói riêng và người Việt Nam nói chung. Đi đâu ta cũng nhớ về những món ăn cổ truyền của dân tộc mình. Một trong những món đó phải kể đến món “cốm Vòng Hà Nội” – Một món ăn vặt rất “độc đáo” được lưu giữ bao đời nay rồi.

Chả vậy, nó còn được đi vào thơ của biết bao nhà thơ nổi tiếng: “Hà Nội mùa thu, hoa sữa phơi hương, xanh màu cốm mới“.

“Dạo quanh phố phường Hà Nội – dừng thưởng thức một ly Cafe vào một ngày đầu thu…”

Cùng tìm hiểu về cốm vòng Hà Nội

Cốm làng Vòng ở đâu? Đây là một sản phẩm đặc trưng của làng Vòng ngày trước có tên là thôn Hậu, thuộc xã Dịch Vọng, huyện Từ Liêm; ngày nay thuộc phường Dịch Vọng hậu, quận Cầu Giấy, Hà Nội.

Cốm làng vòng có hương vị cốm dẻo, mềm, thơm mùi nếp non sẽ khiến bạn không thể nào quên sau một lần thưởng thức. Đây cũng là một thức quà ăn vui miệng và níu giữ biết bao tâm hồn con người Hà Nội xa quê. Vào mùa cốm, nếu bạn có cơ duyên được thưởng thức loại cốm này thì sẽ rất tuyệt vì vị cốm ngọt, mùi thơm thanh mát như chan chứa tất cả những tinh túy của đất trời Hà Nội.

Cốm đã có từ rất lâu đời, được truyền từ đời này sang đời khác, được các bậc cao niên kể lại, cốm làng Vòng bắt đầu từ cách đây cả ngàn năm về trước. Chắc hẳn ai sành ăn lắm mới có thể nếm được những hạt cốm đúng chuẩn thơm ngon, mang đậm vị của trời đất.

Câu chuyện được kể lại như một sự tích để đời tìm ra nguồn gốc của cốm: Khi sữa lúa bắt đầu đọng hình, cây lúa uốn câu thì chợt trời mưa bão tầm tã. Đê vỡ nước nhấn chìm đồng ruộng trong nước sâu, năm đó khắp nơi mất mùa. Người dân đã ra ruộng thu những bông lúa về phơi khô rồi rang ăn chống đói. Không những chống đói được cho dân làng, mà lại có vị rất ngon, dẻo và ngọt, thơm bùi. Kể từ đó, cứ mỗi năm khi lúa bắt đầu tròn hạt, người dân làng Vòng lại cắt lúa về để ăn lai rai cho vui miệng, và trở thành thức quà ăn vặt độc lạ đến tận ngày nay vẫn chưa mai một. “Cốm vòng Hà Nội” – nét đẹp trong văn hóa ẩm thực dân gian bao đời nay của người Việt ta, gợi nhớ biết bao nhiêu kỷ niệm của những người xa quê hương,….

Mách bạn cách thưởng thức cốm đúng vị: Thưởng thức cốm chậm rãi, nhâm nhi bởi không ai ăn cốm để no, cảm nhận vị dẻo thơm của hạt gạo non theo một cảm nhận rất riêng. Ăn cốm kèm chuối tiêu là đúng vị nhất. Vị bùi của chuối hòa lẫn vị ngọt, dẻo của cốm tươi mang đến cho chúng ta cảm nhận cả về hương vị mùa thu Hà Nội thật đẹp.

Cốm Vòng Hà Nội - mùa thu ấy

Cốm Vòng Hà Nội – mùa thu ấy

Xem thêm:

Đặc sản bún chả Hà Nội – hương vị không đâu lẫn được

Phở cuốn Hà Nội – món ăn đậm nét đẹp văn hòa người Hà Thành

Mùa cốm vòng Hà Nội?

Hà Nội mùa thu về trên khắp phố phường, trời thu man mát, đầu sớm se se chút lạnh,…. Cái cảm giác đi vòng vòng quanh Hà Nội vào lúc sớm, gặp các cô hàng hoa trên khắp cũng con phố lớn nhỏ, mỗi gánh hoa với nhiều màu sắc, đậm chất Hà Nội. Đây cũng là lúc bắt đầu cho vụ cốm thơm ngon mà biết bao người ngóng chờ. Lúc này làng cốm Vòng Hà Nội lại rộn rã hơn bao ngày thường, mỗi người một công đoạn người xát vỏ, đãi trấu, người thì giã cốm thình thịch, để cho ra những hạt cốm đúng chuẩn thơm ngon. Đúng kịp lúc sáng sớm, có gánh cốm thơm bùi, dẻo vẫn còn hơi ấm gánh rong trên các con phố Hà Nội. Trao tận tay cho những ai yêu cốm, đợi mùa cốm về.

Cốm đúng chuẩn phải ăn vào lúc thu, trời mát mẻ và đúng vị thì phải chọn được gánh cốm ngon, lâu đời. Người làm cốm biết lựa chọn đúng thời gian gặt cốm.

Thưởng thức cốm như nào mới chuẩn? Người bán cốm có thể nhận ra khách mua là người có sành cốm hay không ngay lập tức. Bởi nếu người sành cốm họ không bao giờ mua nhiều, mà chỉ mua đủ ăn trong 1 ngày, họ nhâm nhi những hạt cốm như thức ăn vặt lạ của trời đất. Vì cốm chỉ giữ được độ dẻo thơm tốt nhất là trong 1 ngày. Cốm lúc đầu vụ, mang hương sữa lúa rõ rệt lắm, cốm non hơn hẳn. Cốm khi cuối vụ, hạt cốm mẩy hơn, mình dày và bùi hơn vì lúa đã chín được đôi phần. Mỗi loại cốm đều có những hương vị khác nhau, cho ta cảm giác thật tuyệt vời mỗi khi nhâm nhi thưởng thức cốm vòng Hà Nội.

Những móm ngon được chế biết từ cốm vòng Hà Nội

Từ những hạt cốm dẻo thơm ngọt bùi, ta có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác, hương vị cốm càng làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Một số món ăn bạn nên thử như: xôi cốm, chả cốm, thạch cốm, bánh cốm làng vòng,… Mỗi món có một sức hấp dẫn riêng nhưng tuyệt nhất vẫn là nhâm nhi những hạt cốm mộc.

Cốm làng Vòng Hà Nội vẫn giữ mãi trong nét đẹp văn hóa đất nước, của người Hà Nội nói riêng và người Việt Nam ta nói chung.

Hà Nội mùa thu…, mùa cốm xanh về thơm bàn tay nhỏ, cốm sữa vỉa hè thơm bước chân qua...”.

Trích đoạn của Thanh Lam:Cái màu xanh tươi của cốm như ngọc thạch quý, màu đỏ thắm của hồng như ngọc lựu già. Một thứ thanh đạm, một thứ ngọt sắc, không gì hòa hợp bằng”.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Contact Me on Zalo
Call Now Button