Xôi xéo Hà Nội – Thức ăn sáng của người Hà Nội “ăn là nhớ”

Nhắc đến thức ăn sáng của người Hà Nội làm sao có thể bỏ qua món xôi xéo Hà Nội, một khi đã ăn là nhớ đến già,… Cái hương vị không thể lẫn đi đâu được, bởi xôi xéo là món ăn có màu sắc vàng đặc trưng thường được nấu từ gạo nếp cái hoa vàng và chế biến công phu.

Đọc thêm:”Bún Chả Hà Nội”

Xôi xéo Hà Nội

Nếu bạn ở Hà Nội thì chắc hẳn đã quá quen thuộc với món Xôi Xéo, được bày bán khắp các dọc đường vỉa hay hay tại nhiều khu chợ ở Hà Nội. Mỗi sớm Hà Nội, trời se se lạnh cầm một gói xôi bọc trong lá chuối, lá sen cảm nhận độ dẻo của gạo nếp ngon, vị bùi của đậu và vị thơm lừng của hành phi thì còn gì tuyệt vời hơn. Một bữa sáng nhanh gọn, đảm bảo chất dinh dưỡng, thơm ngon. Khi ăn thì thái đậu xanh phủ lên trên, dùng kèm với chà bông và mỡ gà, hành phi thơm phức.

Mùi vị đặc trưng của nếp cái hoa vàng, đậu xanh và nhiều topping ngon làm lên một bát xôi đầy ắp chuẩn vị Hà Nội. Nếu bạn có cơ hội thưởng thức món xôi xéo tại nhiều quán khác nhau sẽ thấy, mỗi quán lại có những topping khác nhau, mang hương vị khác nhau. Cái tay thoăn thoắt của cô bác bán hàng xôi tấp nập mỗi buổi sáng,…

Bạn có bao giờ thắc mắc về cái tên “Xôi Xéo” như mình? Tên gọi bắt nguồn từ chỗ người ta phải cắt xéo đỗ xanh vào cùng.Từ đó hình thành nên cái tên gọi dễ nhớ ”xôi xéo”. Cái tên thật lạ, giản dị nhưng bao năm nay, xôi xéo đã cùng thức dậy cùng buổi sáng của bao nhiêu thế hệ người Hà Nội.

Xôi xéo Hà Nội – Thức ăn sáng tinh hoa người Hà Nội

Đọc thêm:”Cốm Vòng Hà Nội – Nét đẹp văn hóa lâu đời người Việt”

Cách làm xôi xéo đậu xanh đúng chuẩn vị:

1, Nguyên liệu

• Gạo nếp ngon
• Đậu xanh ruột vàng
• Một ít mỡ gà
• Hành tím khô

2, Cách làm

• Gạo nếp đem ngâm khoảng 5 tiếng, sau đó đổ ra rá vo sạch để ráo nước. Cho chút muối, xóc đều rồi cho vào chõ đồ chín. Khi nào thấy mùi nếp bay thơm lừng, mở ra thử thấy hạt nếp trong và chín dẻo là được.
• Đậu xanh đem ngâm trong nước ấm khoảng 2 tiếng. Đậu nở mềm đổ ra rá, đãi sạch, cho ra rá để ráo nước, xóc chút muối thật đều rồi cho vào chỗ xôi đỗ chín. Giỡ đậu ra cái thố dùng đũa cả đánh tơi mịn. Sau đó đem nắm thật chặt lại thành quả như quả cam. Đợi đến lúc ăn xôi thì cắt mỏng cho lên mặt xôi ăn cùng.
  Hành tím bào mỏng đem phơi nắng cho hơi khô sau đó phi cho vàng giòn, thơm ngậy.
• Mỡ gà hoặc mỡ nước thắng nhỏ lửa để trong cái chén.
• Bạn cũng có thể ăn kèm với nhiều loại topping tùy ý và khẩu vị của từng người như: thịt băm, xúc xích, lạp xưởng, thị kho trứng,… Mỗi loại topping lại cho những hương vị khác nhau.

Bạn đã thử Xôi Xéo Hà Nội chưa? Một món ăn hết sức bình dân như lại ăn sâu vào trong tâm trí của biết bao nhiêu thế hệ người Hà Nội. Sáng sáng dậy muộn chuẩn bị vội vàng lao ra khỏi nhà cho kịp giờ làm, tạt qua quán xôi xéo bên vệ đường mua một gói xôi ăn vội no nguyên buổi sáng, tràn đầy năng lượng.

Xem thêm:”Bún Thang Hà Nội – Thăng Long Đệ Nhất Bún“